Zutaten
Vorbereitung
- Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in 4 gleich große Stücke schneiden.
- Nadeln der Rosmarinzweige abzupfen und klein schneiden. Knoblauch fein hacken. Chilischote längs halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden.
- Die Lachsfilets mit Rosmarin, Knoblauch, Chili, Salz und Pfeffer einreiben.
- Jedes Filet mit 2 Scheiben Pancetta-Schinken belegen und mit einem Spieß am Lachs fixieren.
- Die Filets von beiden Seiten 6 Minuten grillen.