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Rezepte

Makrele Escabesche

Escabeche ist ein traditionelles Gericht der spanischen und südamerikanischen Küche. Die Makrele wird mit einer leicht säuerlichen Marinade serviert.

Kochzeit30-40 min
SchwierigkeitMittel
Bewertung5/5

Zutaten

Vorbereitung

  1. Die Makrelenfilets in einer Mischung aus Mehl, Salz und Pfeffer wenden.
  2. Das Öl in einer heißen Pfanne erhitzen und die Filets auf beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten.

Marinade

  • Die Karotten, die rote Zwiebel und den Knoblauch in dünnen Scheiben schneiden. Die Thymianblätter fein hacken.
  • Gemüse und Thymian im Öl leicht braun anbraten.
  • Den Weißweinessig und das Wasser angießen. Lorbeerblatt,  Salz und Pfeffer dazugeben.
  • Den Salat mit dem Dressing servieren.