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  • Endlich Sommer! Endlich Grillen!

    Endlich Sommer! Endlich Grillen! »

    Wir sind ganz außer uns vor lauter Freude, dass die Temperaturen ihren Weg nach oben gefunden haben und wir endlich den Grill anwerfen können. In unserem Grill-Special finden Sie viele wertvolle Tipps, wie Sie Fisch grillen inkl. original norwegischen Experten-Grilltipps für frischen Lachstolle Rezeptideen – auch für Salat – und was man am besten mit Kindern grillt. Natürlich auch, weshalb Herkunft bei Fisch wichtig ist und ein Gewinnspiel mit dem Sie sich den Grilltrend Plankengrillen direkt nach Hause in Ihren Garten holen können. Wir wünschen Ihnen einen wunderbaren Sommer, tolle Grill-Abenteuer und viele Gaumenfreuden!

  • Sommer in Norwegen

    Sommer in Norwegen »

    Schon im April spürt man, dass die Tage länger werden. Selbst in Nordnorwegen nahe Bodø geht die Sonne erst gegen Mitternacht unter, um bereits 4 Stunden später wieder aufzugehen. Ein Land, dass im Vergleich zu Deutschland mit sehr viel mehr Dunkelheit im Winter zurecht kommen muss, kann das Glück jedes Jahr aufs Neue kaum fassen, wenn die Sonne einfach am Himmel stehen bleibt.

  • WDR-Sternekoch über den Sommer-Grilltrend

    WDR-Sternekoch über den Sommer-Grilltrend »

    Sternekoch Sascha Stemberg aus dem Haus Stemberg in Velbert, vielen von Ihnen bekannt aus der WDR-Kochsendung Kochalarm, haben wir zum Interview gebeten. Unser Thema: Plankengrillen mit frischem Lachs – der Sommer-Grilltrend aus Norwegen ist jetzt auch in Deutschland angekommen.

    WDR-Sternekoch über den Sommer-Grilltrend
  • Tipps vom norwegischen Grill-Experten

    Tipps vom norwegischen Grill-Experten »

    Sobald es ein bisschen wärmer draußen ist, bauen die Norweger ihren Grill auf. Und wenn es dabei um Lachs geht, macht ihnen keiner so leicht etwas vor.
    Wir haben zwei norwegische Originale auf ihrer abgeschiedenen Insel Holmen nahe Bergen besucht und konnten ihnen einige tolle Grill-Tipps entlocken.

  • Es gibt ihn wieder: den Matjes!

    Es gibt ihn wieder: den Matjes! »

    Endlich hat die diesjährige Matjes-Saison begonnen und norwegischer Hering kann wieder im leckeren Matjes-Brötchen genossen werden. Wobei Matjes ja viel mehr kann, als zwischen zwei Brötchenhälften zu liegen. Das zeigt Ihnen der deutsche Spitzenkoch Stefan Marquard, zudem können Sie nachlesen, ob denn jeder Hering zum Matjes wird, wie man Matjes richtig machtwarum die Herkunft wichtig ist und welche Tipps & Tricks es für die Herings- und Matjeszubereitung für Zuhause gibt. Wir wünschen Ihnen eine genussvolle Matjeszeit!

  • WAS IST EIGENTLICH EIN MATJES?

    Was ist eigentlich ein Matjes? »

    Haben tatsächlich die Holländer den Matjes erfunden oder doch die cleveren Fischer aus dem norddeutschen Glückstadt oder am Ende die Norweger? Jeder hat ihn schon mehrfach gegessen, aber kaum jemand weiß etwas über den Matjes. Hier geht es zu interessanten Fragen und Antworten.

  • Rezepte von Stefan Marquard

    Rezepte von Stefan Marquard »

    Spitzenkoch Stefan Marquard ist gute Qualität ein persönliches Anliegen und wesentlicher Bestandteil seiner Erfolgsgeschichte. Hering aus Norwegen passt da wunderbar in sein Konzept und so auch der Matjes. Stefan‘s unkonventionelle Art zeigt sich auch in seinen Rezeptideen für Hering und Matjes: Hering à la Hirnfasching oder Hering im Rote Bete Barbie-Style.

  • Saisonküche Spargel

    Saisonküche Spargel »

    Die Spargelsaison ist eröffnet! Von April bis 24. Juni können wir das feine Gemüse wieder auf den Wochenmärkten und frisch vom Spargelhof bekommen. Die edlen Stangen in grün und weiß harmonieren ausgezeichnet mit frischem Fisch, in Salaten und Suppen, mit Pasta oder ganz klassisch wie wir Norweger es lieben mit gebratenem Lachs, Petersilienkartoffeln und Sauce Hollandaise. Wir haben die schönsten Spargelrezepte für Sie, die besten Spargel-Saucen, viele Geling-Tipps und Infos, woran Sie guten Spargel erkennen. Wir wünschen Ihnen eine wunderbare Spargelsaison. Lassen Sie sich inspirieren!

  • SPARGEL ZUBEREITEN

    SPARGEL ZUBEREITEN »

    Von April bis zum 24. Juni können wir endlich wieder frischen weißen und grünen Spargel in zahlreichen Varianten genießen: Die Stangen werden gekocht, gebacken, gebraten oder sogar roh verzehrt. Wir haben für Sie die besten Küchen-Tipps gesammelt.

    SPARGEL ZUBEREITEN
  • Norwegen: das Land der Fische

    Norwegen: das Land der Fische »

    Norwegen besitzt eine einzigartige Natur. Die außergewöhnliche geografische Lage und das kristallklare, kalte Wasser entlang einer Küste von mehr als 101.000 Kilometern bieten perfekte Bedingungen für das Beste aus dem Meer. Kein Wunder also, dass viele im Zusammenhang mit Norwegen an Fisch denken.

  • Lachs macht schlau

    Lachs macht schlau »

    Warum man norwegischen Lachs auch als Brainfood bezeichnen könnte? Dr. Gunter Eckert von der Goethe-Universität in Frankfurt am Main erklärt weshalb.

  • Norwegens Aquakultur: Für die Welt und die Umwelt

    Norwegens Aquakultur: Für die Welt und die Umwelt »

    Etwa 70 Prozent der Erde sind von Wasser bedeckt, aber weniger als fünf Prozent der weltweiten Nahrungsmittelproduktion finden bisher im Meer statt.

    Norwegens Aquakultur: Für die Welt und die Umwelt
  • Fisch ist wichtig für Schwangere

    Fisch ist wichtig für Schwangere »

    Eine gesunde Ernährung ist immer wichtig – aber ganz besonders während der Schwangerschaft.

Saftige Lachsburger für echte Kerle
Saftige Lachsburger für echte Kerle »
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Fruity Matjes-Bagel
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Barbecue-Hering
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Wasabi-Matjes auf Erbsen-Smoothie
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Heilbutt mit gegrilltem Gemüse, Fotograf: Synøve Dreyer
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Matjes-Tower mit Zucchini
Matjes-Tower mit Zucchini »
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