Zutaten
Vorbereitung
Lachsfrikadellen
- Ein Drittel des Lachses im Mixer fein pürieren, den Rest in kleine Würfel schneiden.
- Mit Ei, Semmelbröseln, Schalotte, Dill, Senf, Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermengen. Die Masse 10 Minuten kalt stellen, dann zu 4 Frikadellen formen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze je 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Mango-Honig-Sauce
- Die Mango fein pürieren und mit Mayonnaise, Honig und Limettensaft verrühren. Mit Salz abschmecken.
Anrichten
- Die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Die Brötchen halbieren und die Schnittflächen in etwas Butter kurz toasten.
- Die unteren Hälften mit Sauce bestreichen, ein Salatblatt und die Gurkenscheiben darauflegen.
- Die Lachsfrikadelle daraufsetzen, mit der restlichen Sauce toppen und offen servieren. Die getoasteten Deckel dazu reichen.
Tipp: Wenn es schnell gehen soll, stattdessen 4 fertige oder tiefgekühlte Fischfrikadellen verwenden und nach Packungsangabe zubereiten.
