Zutaten
Vorbereitung
Pulled Lachs
- Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Das Lachsfilet mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben und in eine Auflaufform legen. 12–15 Minuten garen, bis der Lachs gerade eben durch ist.
- Das warme Filet mit zwei Gabeln in grobe Stücke zupfen.
Meerrettichcreme
- Die Crème fraîche glatt rühren und Meerrettich sowie Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rührei
- Die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Die Butter bei milder Hitze in einer Pfanne schmelzen, die Eimasse hineingeben und langsam rühren, bis sie gerade stockt, aber noch cremig ist.
Anrichten
- Das Brot toasten und mit Butter bestreichen.
- Das Rührei daraufgeben und mit dem Pulled Lachs belegen.
- Tupfen von Meerrettichcreme daraufsetzen, mit Kresse und Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
