Zutaten
Vorbereitung
Senf Vinaigrette
- Aus den Zutaten eine Vinaigrette rühren und zur Seite stellen.
Feldsalatcreme
- Den geputzten Feldsalat in Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken.
- Gut ausdrücken und mit den weiteren Zutaten zu einer feinen Creme mixen. In einen Spritzbeutel füllen.
Zum Anrichten
- Den Hering in feine Segmente schneiden und anrichten.
- Großzügig mit der Vinaigrette beträufeln und die Feldsalatcreme auftupfen.
- Den Feldsalat arrangieren und die Specksegmente verteilen.
- Mit den Senfkörnern bestreuen.
