Zutaten
Vorbereitung
Remoulade
- Die Gewürzgurken und Kapern fein hacken.
- Die Mayonnaise mit Gewürzgurken, Kapern und Senf verrühren.
- Petersilie, Dill und Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
- Die Rote Bete kochen und ebenfalls fein hacken.
- Die Brotscheiben mit Butter bestreichen und jeweils ein Salatblatt darauflegen.
- Die Matjesfilets trocken tupfen und je ein Filet auf das Brot setzen.
- Einen großzügigen Löffel Remoulade daraufgeben.
- Die halbierten Gewürzgurken und die Rote-Bete-Scheiben neben dem Fisch anrichten.
- Mit Dill und frisch gemahlenem Pfeffer vollenden und sofort servieren.
